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回锅肉的做法

来源:未知 编辑:admin 发布时间:2018-10-21
【川西在线新闻网】摘要:材料: 连皮猪腿肉300克(我用的是五花肉),青蒜(成都叫蒜苗)50克,油25克,甜面酱10克,酱油(红酱油最好)10克,料酒10克,白糖5克,郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段 做法: 1、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约
  材料:
 
  连皮猪腿肉300克(我用的是五花肉),青蒜(成都叫蒜苗)50克,油25克,甜面酱10克,酱油(红酱油最好)10克,料酒10克,白糖5克,郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段
 
  做法:
 
  1、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干
 
  2、将肉切成约4厘米宽的大薄片
 
  3、豆瓣、豆豉剁碎
 
  4、青蒜拍碎,切段
 
  5、炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷
 
  

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